Cuisiner des insectes : entomophagie

Manger des insectes : l'entomophagie en cuisine

manger un insecte manger une crevette

Sauté de coléoptères

Ecrit par Petit-insecte, le 29 janvier 2010

Il s’agit d’une des recettes les plus faciles à faire, elle est même l’une des plus réalisé à travers le monde.

Enfin, dernier argument pour vous convaincre : cette recette remporte toujours un grand succès, surtout pour les individus qui n’ont jamais pratiqué l’entomophagie.

recette de coléoptères

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Grillons séchés

Ecrit par Petit-insecte, le 10 septembre 2009

Que vous soyez novice ou un mangeur d’insecte averti, cet apéritif va vous plaire. Il est simple à réaliser et bon à déguster.

Pour cela il vous faut simplement des grillons, du sel et des invités.
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Raviolis

Ecrit par Petit-insecte, le 11 avril 2009

Encore une recette simple à faire si vous avez l’habitude de cuisiner. Si ce n’est pas le cas, ne soyez pas effrayé!

Il vous suffit simplement de préparer des raviolis en utilisant votre méthode ou la recette suivante. Utilisez 100 grammes de farine, un œuf par personne, de l’huile d’olive, une pincée de sel et de l’eau froide.

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Scorpions au chocolat

Ecrit par Petit-insecte, le 12 décembre 2008

J’imagine déjà vos têtes horrifiées en lisant ces quelques mots… Remarque, je peux comprendre. Manger des scorpions au chocolat n’est pas forcément quelque chose qui donne envie, on pense plus au poison qu’au dégoût généralement inspiré par les insectes. Mais cela vaut le détour!

Pour réussir cette recette, il nous faut quelques scorpions, du chocolat et un cuisinier.
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Cuisiner des vers

Ecrit par Petit-insecte, le 14 novembre 2008

Les larves des ténébrion meunier que vous avez calmement élevés sont maintenant prête à être dégustées, il n’y a plus qu’à les cuisiner.

Les larves des vers peuvent se préparer de différentes manières. En effet, elles peuvent se substituer aux noix, aux raisins, voire aux morceaux de chocolat dans certaines recettes de biscuits, de gâteaux sucrés…
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Criquets cuits

Ecrit par Petit-insecte, le 14 novembre 2008

Vous avez sûrement lu et vu l’article de 20 minutes, journal qui a testé l’entomophagie en mangeant des criquets cuits.

Voici deux petites recettes simples à faire et plutôt bonne.

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Les fourmis

Ecrit par Petit-insecte, le 29 mai 2008

Les fourmis sont un des meilleurs banquets d’insectes à votre disposition.
L’acide formique disparaît quand les fourmis sont bouillies, vous n’avez donc aucune crainte à avoir à ce sujet. Les fourmis noires mangées natures ont une saveur assez douce. On peut les utiliser pour adoucir le thé éphédra.

Voici une recette de Bruno Comby pour manger des fourmis en dessert.
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Pain aux grillons

Ecrit par Petit-insecte, le 10 mai 2008

Deux méthodes vous sont proposées pour faire du pain aux grillons.

La première consiste à intégrer une certaine proportion (pas plus de 25% pour que le pain se lève) de farine de grillons ou d’insectes dans la pâte à pain.

pain aux grillons

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