Cuisiner des insectes : entomophagie

Manger des insectes : l'entomophagie en cuisine

manger un insecte manger une crevette

Pain aux grillons

Deux méthodes vous sont proposées pour faire du pain aux grillons.

La première consiste à intégrer une certaine proportion (pas plus de 25% pour que le pain se lève) de farine de grillons ou d’insectes dans la pâte à pain.

pain aux grillons


Enfin la seconde, plus ornemental, consiste à ajouter des grillons entiers, dans la pâte à pain, comme on le fait pour d’autres pains, comme celui aux raisins ou aux noisettes.

On peut décliner bien sûr avec d’autres espèces que le grillon : pain aux criquets, pain aux coléoptères, pain aux fourmis. Bref, on peut ajouter de nombreux insectes au pain, laissez votre imagination faire le reste.

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